La Ferme
& nos Pratiques
Une ferme paysanne libre et engagée
La Fromagerie de Courtevoux est une exploitation indépendante installée à Pont-en-Royans, au pied du Vercors. Créée en 2022 par Jonathan Lesage, elle incarne une vision simple et sincère de l’agriculture : produire localement, de façon artisanale, avec respect pour la terre, les animaux et les consommateurs. Jonathan élève une race caprine locale et peu répandue : la chèvre de Savoie. Ce choix, loin d’être anodin, reflète son engagement pour la biodiversité et la préservation du patrimoine vivant. À travers son travail quotidien, il perpétue un savoir-faire fromager traditionnel et met en valeur un terroir unique. Ici, pas d’élevage industriel, pas de chaîne de production impersonnelle. Seulement un homme, des chèvres, du bon lait et des gestes transmis avec passion. La ferme est à taille humaine, pensée pour être durable, vivable et ouverte à son environnement.
Quelques chiffres…
Nos Mantras
Travailler avec la nature, pas contre elle.
Produire peu, mais produire vrai.
Une ferme, c’est un lieu de vie, pas une usine.
Une agriculture respectueuse,
en harmonie avec le vivant
À la Fromagerie de Courtevoux, les pratiques agricoles sont guidées par une exigence de qualité, de cohérence et de respect. Ici, l’agriculture se fait en lien étroit avec les saisons, les cycles naturels et le bien-être animal. L’élevage est en plein air, les chèvres profitent des prairies et sont nourries sans produits chimiques, dans une logique biologique et responsable.
L’objectif n’est pas de produire en masse, mais de produire bien. Jonathan privilégie une approche à taille humaine, qui laisse le temps aux choses, qui respecte les rythmes, et qui place la nature au centre du processus.
Pour préserver la biodiversité locale, la ferme a mis en place différents aménagements : plantation de haies, maintien des prairies naturelles, points d’eau pour la faune, zones de tranquillité pour les animaux sauvages… Ces choix renforcent l’équilibre de l’écosystème tout en enrichissant la qualité de vie à la ferme.